Ristorante Makorè - Ferrara, Provincia di Ferrara

Pierluigi B.

Makoré è un ristorante che incanta e sorprende, un vero gioiello della ristorazione che merita di essere scoperto e vissuto. Fin dal primo momento, l'accoglienza calorosa e l'attenzione al cliente fanno sentire coccolati e perfettamente a proprio agio, un aspetto sempre più raro e prezioso.

La cucina è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione: lo chef Denny Lodi Rizzini ha saputo reinterpretare con maestria i sapori della tradizione ferrarese, superando i canoni ormai inflazionati per offrire un'esperienza distintiva e unica. Le proposte culinarie sono il frutto di una ricerca accurata sulle materie prime, con ingredienti del territorio e non solo, sapientemente valorizzati attraverso accostamenti mai banali e sempre armoniosi.

L’abbinamento con i vini è un altro punto di forza: etichette del territorio eccellenti, capaci di esaltare ogni piatto e regalare una degustazione sensoriale completa. Io mi sono affidato per gli abbinamenti.

L’ambiente è elegante e curato nei minimi dettagli, capace di unire raffinatezza e accoglienza in modo perfetto. Un luogo dove si percepisce chiaramente la passione e la dedizione di chi vi lavora. Un plauso alla brigata di cucina e al personale di sala: servizio impeccabile, sempre attento ma mai invadente, con quella professionalità discreta che rende l’esperienza ancora più piacevole.

Dopo aver cenato qui alcune volte, non vedo l'ora di ritornare. Makoré non è solo un ristorante, ma un viaggio attraverso i sapori, un’esperienza gastronomica che lascia il segno. Complimenti a tutto lo staff per l’eccellenza che riesce a offrire ogni volta.

Massimiliano M.

Inizio con il complimentarmi con tutta la brigata. Sia i ragazzi e ragazze di sala che quelli di cucina sono stati strepitosi. Il locale si presenta sobrio ed elegante, ma senza farti sentire a disagio. Noi abbiamo scelto il menú degustazione "Prestigio" da 8 portate.....da urlo. Piatti ben fatti della tradizione, rivisti e con contaminazioni orientali. Non spoilero i diversi piatti, ma la mozzarellina è straordinariamente divertente e gustosa, semplicemente una sorpresa inaspettata....la guardi e dici ..."be è una mozzarella" poi la assaggi e capisci di non capire di cucina...straordinaria. Sommelier estremamente preparato e disponibile. Dolci.......senza parole. Il prezzo è sicuramente non da tutti i giorni, ma sicuramente allineato alla cucina fantastica e alle coccole ricevute in sala. Torneremo per provare altre degustazioni. Grazie.

Francesco A.

Cena di coppia in questo ristorante, a nostro parere, ai vertici della ristorazione. Locale elegante, cibo e sapori fuori dal comune. Una vera e propria coccola. Personale di sala attento e preparato. Bravi!

Massimo C.

Location.
Minimalista, curatissima in tutti i dettagli con ampio spazio fra i tavoli.
Cibo
Abbiamo scelto il menù La Svolta ed è stato un susseguirsi di esaltazioni culinarie dive potevi assaporare ogni minimo ingrediente che componeva i piatti, impiantati in maniera molto elegante.
Bere
Ci siamo affidati al miglior Sommelier Italiano ed è stato un viaggio meraviglioso.
Ci tengo a precisare che sia nel cibo ma anche in qualche beva si rimane nel territorio di Ferrara.
Un grazie a tutto lo staff ed al resto della brigata.

Chef Denny Lodi Rizzini
Maitre Nicola Mantovani
Chef de rang Elzabetta Hölz
Sommelier Isacco Giuliani

Mirko C.

Ristorante molto raffinato. Cucina di elevato livello. Servizio impeccabile. Ottimo il sommelier. Se si cerca una cena di alta cucina a Ferrara non potete perdere questo locale a due passi dal centro che secondo me offrirà un'esperienza culinaria memorabile.

Chiara D.

Tutto di altissimo livello: dell'accoglienza, alla location, alla presentazione e qualità dei piatti. Un ambiente giovane e dinamico dove si respira innovazione, entusiasmo e voglia di sperimentare. Favolose contaminazioni orientali, uso sapiente degli ingredienti che mescolano tradizione e novità, tutto perfettamente bilanciato e delicato. Bellissima carta dei vini, se si prende il menu degustazione suggerisco il percorso di abbinamento vini completo. Il sommelier vi accompagnerà secondo i vostri gusti con abbinamenti studiati per ciascun piatto, spaziando tra vini del territorio a vini internazionali.
Bravissimi!

Rita M.

Impeccabile, ricercato, elegante, devo fare i complimenti a tutto lo staff. Siete stati fantastici. Non potevo festeggiare meglio il mio compleanno. Consigliatissimo, se venite a Ferrara è da provare.

Valentina L.

@makore_ferrara accoglie i suoi commensali con location moderna di colore bianca e blu con ragazzi giovani e preparati.

Una cucina giovane e curiosa in ogni suo piatto grazie agli chef @denny_lodi.rizzini e @gianlucagrego
Con svariate premiazioni come gambero rosso e guida Michelin, offrono ai loro commensali una cucina inspirata anche a prodotti locali.
Il menù è a scelta tra menù degustazione 5 o 8 portate e carta.
Ovviamente la mia scelta è stata la degustazione, precisamente il menù Kayrós, come extra questa volta ho chiesto il "soffitto all"italiana" e "pasticcio estense".
Posso già fare la nota di merito? Il pasticcio estense dovrebbero farlo patrimonio del mondo! Con questa sfoglia croccante in cima, tiepida e dolciastra, la Skyline del castello ripresa appunto dal castello estense di Ferrara, questi maccheroni avvolti da questa besciamella, tartufo a scaglie e un sottile strato di parmigiano per concludere il piatto con sapore e croccantezza, ne avrei presi 10.
Il soffritto invece con tapioca marinata in sedano,carote e cipolle, con un sapore riconoscibile in base ai vari colori(ripresi dalla bandiera italiana) in alto sapori delicati e la sensazioni morbida della tapioca stessa, mentre sul fondo del piatto più intensi, veramente una bella idea e buona al palato.
I bottoni allo yogurt all'interno aciduli ma con il polpo all'esterno e brodo di fagiolini, viene contrastato bene.
3 antipasti, 2 primi, 2 secondi, pre Dessert, dessert, piccola pasticceria.
Spendo altre due parole sul dolce, non avrei mai pensato di mangiare un panino ripieno come hanno fatto loro, varie consistenze e temperature, l'ho apprezzato molto.

Note di merito:
-Pasticcio estende
-Dessert:pane,pane e caramello al lievito

Bon Appetit 🍴